Die nuwe jaar bied interessante gastronomiese ontdekkings, nuwe gunstelinge en nuwe smake. Kyk na die wonderlike tendense van die komende jaar, want dit is besig om u kulinêre lewe te verander.
- Nuwe meel
Daar is baie alternatiewe vir koringmeel. Voedingkundiges waardeer al lank die gesonder meel van vlasaad, amandel, klapper en rys. In 2018 verskyn nog 'n oorspronklike meel op die winkelrakke - kassavameel.
Cassava is 'n immergroen tropiese plant wat gewild is in Afrika en Suid-Amerika. Kassave-knolle, waarvan meel vervaardig word, is soortgelyk aan aartappelknolle, maar bevat baie nuttige stowwe.
- Koreaanse motiewe
Koreaanse kookkuns sal nog meer gewild word in 2018. Haar moed en oorspronklikheid word waardeer deur beide sjefs en gaste van restaurante en kafees. Koreaanse kookkuns is 'n bewys van hoe klassieke geregte met slegs 'n paar ekstra bestanddele gediversifiseer kan word. Headliner -geregte: tofu -spiesies en gegrilde inkvis in broodkrummels.
- Nuttige poeiers
Die voedselbedryf staan nie stil nie: die afgelope paar jaar het 'n verskeidenheid gesonde poeiers op supermarkrakke en in die verskeidenheid aanlynwinkels verskyn. Matcha en Peruaanse maca deel vanjaar die gewildheidsvoetstuk. Moenie bang wees vir waaghalsige eksperimente nie: voeg dit by sop, smoothies en ander drankies, slaaie, versnaperinge en natuurlik nageregte.
- Produksie sonder afval
Die versorging van die omgewing word in die gastronomiese wêreld modieus. In hierdie saak word die tendense deur die Skandinawiese sjefs voorgeskryf. Noordse sjefs gebruik nie net die pulp van die vrugte om te kook nie, maar ook die wortels, doppe, skil en ander bestanddele. Al hoe meer kulinêre projekte regoor die wêreld volg hierdie benadering.
- Formuleringsdeursigtigheid
Gaste van voedselprojekte van verskillende vlakke en skale word veeleisender en nuuskieriger. Hulle wil nie net tydens die ete kos geniet nie, maar ook die resep, kenmerke van kooktegnologieë en die geskiedenis van sekere bestanddele bestudeer. As gevolg hiervan sal ons meer en meer oop kombuise en openbare sjefs sien wat bereid is om hul geheime te deel.
- Oosterse kookkuns
Die Europese kookkuns verloor al etlike jare veld onder die aanslag van die oostelike lande. En in die komende jaar sal die wêreld nuwe gastronomiese roetes ontdek: Irak, Iran, Libië, Sirië. 'N Algemene kenmerk van hierdie nasionale kookkuns is die liefde vir speserye en ryk geure.
- straatkos
Straatkos sal steeds gewild word. Nuwe marktoetreders word verwag, en die meeste van hulle sal voedsel van oorspronklike nasionale kombuis verkoop.
- Slaai “Poke”
Ceviche -liefhebbers, wees bly! In 2018 is die gewildste slaai die Hawaiian Poke -slaai, wat met rou vis gemeng word. Hierdie Hawaiiaanse gereg sal binnekort Caesar en Nicoise vervang en sy regmatige plek in die hart van elke fynproewer inneem.
- Japannese nuwighede
Die Japannese kookkuns was lankal 'n verrassing. Sushi, rolle en sashimi is so gewild soos pizza en pasta. Maar in die nuwe jaar sal gaste van Japannese restaurante nuwe oorspronklike spyskaartitems kan proe en waardeer: byvoorbeeld yakitori -kebab en gebakte tofu in sous.
- Oorspronklike taco-resepte
Tacos is 'n gewilde Mexikaanse gereg. Mexikane eet tacos vir ontbyt, middagete en aandete. Die gereg is gemaak van mielietortillas toegedraai in verskillende vulsels. Die moderne sjefs het ongelooflike geleenthede om hul verbeelding te gebruik. U kan eindeloos met vulsels eksperimenteer.